家庭料理-走过路过不要错过🏃‍♂️🏃‍♀️<海带汤>

海带汤是韩式汤羹中最常见的。平时会吃，生日和月子里也会吃。但告诉大家一个，绝对不能吃的日子也有一个，那就是考生参加考试那天。因为海带很滑，所以人们觉得，成绩会滑下来，所以绝对不会吃。
本人生了两个娃。在医院🏥时，医院提供饮食，顿顿都有海带汤，各种口味，都非常好吃😋。出了院回到家，也每天都吃海带汤了，婆婆手艺好，各种味道的换样做，当然也时不时换个其他的汤，但还是海带汤喝的最多。我母乳喂孩子们到16个月和18个月，应该和喝海带汤也是有直接关系的。
产母专用的有点小贵，但奶粉钱💸省了，我自己也有个好身体了😊。

用料  

家庭料理-走过路过不要错过🏃‍♂️🏃‍♀️<海带汤>的做法  

1. 准备好干海带，放在水里泡发。
   
   🐷: 我用的是深海里的大海带，一根很大，可以做一大锅。买的也是干的，这是泡在水里5分钟左右时拍的照片。

2. 海带泡发时，准备蒜末和蛤蜊肉。
   
   🐷: 我用的是上周去海边玩时，卖家剥好的蛤蜊肉。如果您用有壳蛤蜊的话，可以洗净后，用水焯一下，把蛤蜊肉剥出来，壳扔掉。但焯蛤蜊的水不要扔，留作加汤时用。
         您也可以选择其他食材，如牛肉，鲍鱼或其他壳类海鲜。金枪鱼罐头也很不错。也可以什么都不放。
         本来还会准备虾酱的，但早上做辣白菜时，虾酱都放进去了。如果您有，可以准备两匙。

3. 海带泡发好后，洗净，沥水，备用。
   
   🐷: 海带一定要多洗几遍，洗干净，才不会影响汤的味道。

4. 开小火，锅加热，放入苏子油，酱油，蒜末。(有虾酱的话，这时可以放2匙虾酱，没有的话可以像我偷偷放匙盐🤫，但不是现在放。如果您做的不是海鲜味的，请不要放虾酱。)
   
   🐷: 没有苏子油可以用香油代替，一定用开小火，不然油的味道会变苦，从而影响汤的味道。
         如果给产母喝，不用放蒜。

5. 炒香后放入海带，继续炒。
   
   🐷: 如果您做<牛肉海带汤>，这时先不要放海带，要放入牛肉，炒，炒制血色全无，在放入海带炒。

6. 大约炒个3~4分钟就可以了。
   
   🐷: 没有虾酱的人们，现在可以放匙盐了。不用一下放多了，汤煮熟后，还可以进行调味。

7. 加入水，或者有焯蛤蜊的水的话，放入焯蛤蜊的汤水最好。

8. 用剪刀乱剪几下，海带太长，吃起来不方便。

9. 盖上锅盖，水开后，根据自家海带的品种煮20~30分钟。

10. 海带颜色变得比较统一，汤也变浓。加入蛤蜊肉。

11. 再次加盐调味，关火。
    
    🐷: 不介意*味精的朋友们，可以关火后，放点味精，味道更鲜美。

12. 开吃。

小贴士

海鲜类的海带汤，可以放在冰箱里保管，炎热的夏天，拿出来直接喝，很爽口。

如果做得多，再加热喝时，请不要加水。而且最好是一顿吃的量加热，如果不是好的海带，反复加热会不好吃。

海带汤制作并不复杂，关键在于海带。等疫情转好些，大家有机会来韩国玩的话，请一定要带些海带和紫菜回去。不会选的话，就买贵的或者是产母月子里食用类的。

📣 从饮食开始••• •••