改良版鸡刨豆腐

用料  

改良版鸡刨豆腐的做法  

1. 小米椒切丁，虾仁焯水切丁，韭黄和豆芽切小条，葱切葱花，鸡蛋打散放入韭黄和豆芽搅拌，豆腐切小块泡水10min后捞起备用。

2. 热油下辣椒，爆香，加入豆腐块，压碎，炒1到3分钟使水分减少。（我的锅是700w的小电炒锅，炒了3min）

3. 倒入韭黄豆芽蛋液，炒均匀，直到韭黄差不多断生。

4. 加入虾仁，翻炒均匀后加生抽，盐，辣椒粉调味。

5. 出锅前加入切好的葱花，翻炒均匀后关火出锅~

6. 锵~出锅~

小贴士

豆腐要尽可能炒干点
不喜欢辣椒的也可以不放辣椒
虾可以替换成鸡胸肉或者其他你喜欢的肉
不喜欢韭黄豆芽也可以换你喜欢的蔬菜，尽量是炒出水分不多的那种
酱油主要是调色哒