快手简单超嫩鸡胸肉做法

用料  

快手简单超嫩鸡胸肉做法的做法  

1. 取一块鸡胸肉，我这是一人份的量，去掉油和皮，垂直于鸡肉纹理切成约1厘米厚的大小均匀的肉块，不要切太薄，容易散。

2. 加入黑胡椒，盐，生抽，如果喜欢颜色深一点，可以加一点老抽，生抽不要加太多，因为生抽本身的味道可能会将肉的味道盖过去，腌的时候最好用盐。加入淀粉，如果怕腥，可以加一点姜。

3. 抓匀，腌制15分钟左右。

4. 腌制等待期间，葱头切段，葱叶切花，姜切丝，蒜切成蒜泥，喜欢辣的可以放辣椒，可以切一些如青椒红椒之类的素菜搭配。

5. 热锅冷油中火下除了葱花以外的调料爆香，到呈金黄色且可以闻到浓郁香味即可，如果不想要菜里有太多调料，之后可以捞出。

6. 大火下鸡胸肉，不要急于翻动，待两面煎至金黄色后转中小火慢煎，整块鸡肉熟后即可出锅，不要煎太久，容易老。之前腌制的咸度已经够了，所以此处不再加盐或酱油，如果不够咸，可以自行调味。

7. 将搭配的素菜炒熟装盘，加一点葱花点缀，就可以开动啦！

小贴士

调料的用量需要依据个人口味调整