独一无二的大盘鸡！！！

曾经上大学的时候，在滨海城市大连吃到了这一生吃过的最好吃的大盘鸡！一家是东软的铁道大盘鸡！另一家就是东财大盘鸡(很多买买提开的，爆火！)！两家一样好吃，根据等菜的时间还有观察菜品里的调料及各种菜的火候，我和爹爹在家研究出了这个味道！！！真的是外面饭店吃不到呀！

用料  

独一无二的大盘鸡！！！的做法  

1. 先把鸡腿冲洗干净，切成块状(不要太小，因为鸡腿肉很好熟，切大块劲炖一些)，把切好的鸡块放到水中浸泡3分钟，把多余的血水倒出去。

2. 泡洗干净的鸡块中放入姜片、料酒、少许盐、生抽、少许老抽、五香粉、白糖煨上，用手来回抓，搅拌抓匀，让每一块鸡肉都蘸匀调料，像按摩一样多抓几下，炖出来鸡肉能更入味！

3. 土豆去皮，切特大块，待用(土豆要炖上一段时间面了才好吃，如果切成小块炖好以后就没什么土豆可以吃了…)，大块土豆也能炖烂；
   尖椒去籽，滚刀也切大块，待用；
   葱整根切2厘米的大段，待用；
   剥好的一头蒜，待用；(不需要去蒂，用整瓣蒜)

4. 起锅倒油，待油热把煨好的鸡块连带煨鸡块的料一起倒入锅中来回翻炒，鸡块炒变色后倒入一听啤酒，再加入水没过鸡块(喜欢汤多一些就要再多放水)，持续大火，盖锅盖烧开。

5. 开锅后放入蒜和干辣椒，再次加入生抽，老抽，盐适量，盖锅盖继续大火3分钟。

6. 打开锅盖，检查汤水量，少的话就填水进去，放入土豆，盖锅盖转小火焖炖大约10分钟。(期间可开盖注意汤水量，防止干锅或糊锅)

7. 放入葱段，再次盖锅盖小火焖炖5分钟左右。

8. 打开锅盖看土豆状态，翻炒两下，土豆表面入到汤中就可以了，转成大火，加入白糖，尖椒，持续翻炒，把土豆表层炒到汤中，汤变微稠，关火出锅！

小贴士

这道菜可以根据个人口味调整用量！喜欢吃土豆就多放一个也可以，喜欢吃甜就多点白糖，喜欢吃辣就多放干辣椒和尖椒，喜欢汤稍多点就要多放水。这盘大盘鸡土豆已经一部分融化到汤里了，把菜汤做到了极致！我喜欢多放水，汤多一些，每次汤都不够吃才郁闷！很美味，可以泡饭也可以泡面片！饭店里真的是吃不到！