辣子鸡丁（下饭菜）

用料  

辣子鸡丁（饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜）的做法  

1. 鸡腿肉去皮（个人不太喜欢鸡皮入菜 所以去掉了），肌肉切丁
   倒入少量白酒、盐、生抽、花椒粉腌制十分钟（不要太多佐料 因为炒的时候还会加东西）

2. 讲各种辣椒切成圈，除了色相之外，辣味突出，小蘑菇切段（如果是杏鲍菇则切片 ）
   各种蘑菇可能会跟鸡肉丁 颜色接近 傻傻分不清楚，但是两者的鲜香会融合 ，口感极佳 嘿嘿

3. 锅里倒入适量的花生油 略热（不要烧太久 毕竟不能因为口感牺牲健康）
   带入蒜末 爆香
   然后倒入 各种辣椒圈 爆炒
   之后出场的是鸡丁 快熟时加入小蘑菇 翻炒片刻
   依次放盐、花椒粉、鸡精适量
   很少的生抽和油泼辣子碎 上色杠杠滴
   👌
   出锅

小贴士

这道辣子鸡丁是回味着小时候姥爷的做法
翻版出来的
十足下饭😄
几次实践发现 一道菜一个鸡腿肉足矣
太多不入味儿，毕竟小锅菜好吃呢
下米饭吃 所有食材都可以入肚
不错
可以试试哦！
第一次发下厨房，期待关注
🐽