飘香葱油
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葱油拌面或者拌凉菜,炝炒都很不错
用料
大葱 | 250g |
香葱 | 100g |
洋葱 | 1个 |
香叶 | 4片 |
大料 | 3个 |
姜片 | 50g |
食用油 | 1000g |
飘香葱油的做法
大葱和香葱把葱白拍散,切段备用,洋葱切丝备用
铁锅烧热倒入食用油,开中火将油温升至三成热,下入所有材料,小火慢熬8分钟把葱熬软(要不停翻动使受热均匀)
转中火再炸6分钟,蒸发葱的水分,葱会慢慢变黄
转小火再熬5分钟,把葱熬成金黄色,使葱香渗透到油里,关火后再浸泡1分钟,捞出残渣,放容器里储存
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