Marsala酱菊苣配鸡胸肉

出自出自Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course S01E01

菊苣买不到白菜也凑活吧……但是就没有那种甘苦的味道

用料  

Marsala酱菊苣配鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸切半去骨（买来就切开的就不用了），撒上盐和黑胡椒粉调味。菊苣切半，把表面的水沥干。蒜瓣拍扁。

2. 热锅，很热。橄榄油，鸡胸肉带皮的那面朝下放入锅中，菊苣外面朝下放入锅中，蒜瓣和百里香放入锅中。

3. 待鸡胸皮炸至金黄，翻面，菊苣也翻面。

4. 即时将Marsala酒，鸡汤淋在鸡胸和菊苣上，放入黄油。

5. 转小火烧8-10分钟。不时用勺将汁水浇在鸡胸上，加速煮熟的同时防止肉太柴。