龙眼肉

这道菜适合在家制作，川菜里的传统蒸菜，非常好吃，甜而不腻，糯而不黏

用料  

龙眼肉的做法  

1. 准备好需要用的食材糯米提前浸泡一碗。五花肉清洗干净。

2. 红枣清洗干净去核。

3. 五花肉冷水下锅加入少许的葱姜八角桂皮香叶料酒煮熟，大约25分钟。

4. 好的五花肉取出冷却一会儿切成薄片。

5. 锅中加入开水将泡好糯米下锅煮至四分钟。大约六七分熟。

6. 把煮好的糯米捞出来控水，红糖下锅加水熬至融化浓稠，拌入糯米中

7. 五花肉平铺案板上挨着皮的方向放红枣然后再放豆沙，依次卷起来即可。

8. 举一个蒸碗抹上食用油。卷好的五花肉卷放入蒸碗中。

9. 再把拌好的糯米。盖在上面，开水下锅蒸一个半小时。

10. 把蒸好的龙眼肉取出倒扣入盘中撒上适量的白糖即可食用。

小贴士

五花肉选三线五花，时间要蒸够才好吃，煮熟五花肉切的薄一点才好卷，放米时压的紧一点九分满即可，米蒸的过程中会膨胀