姜葱哈利拔煲

在温哥华哈利拔是四季都能买到的食材,今天在鱼档看到哈莉拔鱼鲛很新鲜在做特价,买了一份做姜葱哈利拔。

用料  

姜葱哈利拔煲的做法  

1. 哈利拔已经让鱼档的工友斩碎,还是很大块,回家再改细块了,清洗干净印干水,放半茶匙盐,1茶匙鱼露捞匀腌个底味,放入天妇罗粉拌匀,让鱼块均匀裹上干粉。

2. 准备一扎葱切段,把葱白和葱叶分开,姜拍松。

3. 锅里放比平时炒菜多三倍的油,烧热,放入鱼块炸至金黄色捞起。

4. 倒出多余的油,留底油,放入葱白和姜爆香,落鱼块,料酒,生抽,老抽和一碗水炆煮5分钟,大火收汁,放葱叶拌匀。

5. 转入细煲上桌。

小贴士

鱼块裹粉之前尽量控干水。