汤鲜肉美简单到怀疑人生 清炖羊肉

家里杀了一头羊，老爸喜欢吃羊肉。自己明明厨艺了得，年龄大了开始犯懒，还贼挑嘴。吩咐我来操刀，估计我喜欢做饭也是遗传自我爸。我本想随意发挥，什么烤羊排，红烧羊排......，总之想了一千种做法，我爸来了一句，只放葱、姜别的啥也别放奥。瞬间石化有没有？这能好吃？心里一百个问号。
   无奈咱自小受传统教育，爹说的话那就是圣旨。反正不好吃也别赖我，你要这么吃的，心里想着弄个料汁吧，万一不好吃还能补救下。
   谁料做完了那真叫原汁原味，好吃到没朋友。下面就来分享我这道清水炖羊肉的做法。

用料  

汤鲜肉美简单到怀疑人生 清炖羊肉的做法  

1. 羊肉或羊排剁大块，凉水泡出血水

2. 凉水下锅，水摸过羊肉，开锅前不要搅动，水开撇去浮沫，尽量撇干净些。

3. 把撇去浮沫的羊肉连同原汤一起倒入高压锅中 ，加入葱、姜、盐闷熟出锅开吃

小贴士

保留了原汤，味道更鲜浓
撇浮沫时顺便在锅中多煮一会
用料超简单保留了原料的原汁原味
也可以搭配料汁或蘸料
料汁和蘸料可以随意搭配
我用的是生抽，醋，味精，香油，蒜末、自制麻辣油