家宴之神仙鸡

表姐婆婆的拿手菜，基本每年春节的时候才做一次，为什么不是经常做呢？是因为做这道菜很费时，至少7个小时，成品入口即化，超级好吃😋，表姐偷师成功，在老家做过两次，家人吃过后都赞不绝口，这次终于赶上休息可以和表姐学习😄好吃的要和大家一起分享

用料  

家宴之神仙鸡的做法  

1. 猪蹄用凉水泡出血水，控干水分

2. 五花肉切成半厘米厚片

3. 鲜三黄鸡洗干净，把腿塞到肚子里，在塞点香葱或大葱

4. 姜切成大片均匀码在瓷罐底部

5. 猪蹄骨头朝下，码在姜片上

6. 五花肉片贴边码放好

7. 在把处理好的三黄鸡码在上面

8. 放一大块冰糖

9. 再倒入一碗花雕酒或者黄酒（一碗大概300ML），再倒入一碗酱油，普通的黄豆酱油就可以，没有的话可以用家里的生抽兑少量老抽

10. 腌制盐800G倒入锅中中火炒至加热，就是超市买的颗粒状的腌制盐就可以

11. 用锡纸把口部包好，盖上盖子，用鱼线或者铁丝把锡纸固定好，这部不能省略，是为了更好的保温

12. 把瓷罐放在铺满盐粒的锅中，左右晃动使锅放平稳，最小的小火焖制7-7.5个小时，就可以享受美味了
    

13. 7个半小时后的成品

14. 捞出一点成品大家看下，入口即化，没有肉类的油腻感，可以享受美味了😄