甜蜜红枣糕，每一口都是幸福

不知道什么开始，总是会刻意强调某些食材的来历

西宁的羊肉、诺木洪的枸杞、库尔勒的香梨、吐鲁番的葡萄、呼伦贝尔的奶片、古田的糯耳、瓜洲的蜜瓜、若羌的灰枣

每次告诉人家这是哪里哪里的朋友寄来的时候，总是带着一种自豪和骄傲

仿佛每一种食物都带着出产地的光环，而我就是一个传道者，努力宣扬这些食材的好，这些地方的好，这些地方的人的好

十一月底 若羌的灰枣刚下来，新疆若羌的杨哥就给寄了满满一大箱，颗颗都还带着八千里的尘和土

于是，自然要把这好东西做成最爱吃的美味了

用料  

甜蜜红枣糕，每一口都是幸福的做法  

1. 食材看这里哦

2. 红枣用剪刀剪去核，慢慢剪，可以边剪边吃

3. 红枣肉倒入水，大火煮开，小火煮软，让枣肉吸饱水份；
   
   *水不用倒太多，最后水是不用的，倒太多，会把枣子糖分煮掉哒

4. 煮好的枣子加牛奶打成泥，加了牛奶打起来会更顺滑；
   
   *打完可以尝一口，好吃到不要不要的

5. 盆里打入鸡蛋，加入红糖、小苏打，将盆放上热水上，用打蛋器打发；
   
   *驾在热水上是为了帮助红糖更好融化，也帮助打发

6. 打到蛋液膨胀、黏稠、顺滑，有不消退的纹路就好啦；
   
   *你会亲眼见证越来越膨胀的过程，特别有成就感，哈哈

7. 混合蛋糊和红枣糊，用翻拌的手法搅拌均匀；

8. 混合的蛋糊里加入朗姆酒、蜂蜜、玉米油，继续轻柔地翻拌均匀；
   
   *看着这么顺滑的蛋糕糊，你也舍不得下重手的

9. 筛入低筋面粉和泡打粉，继续翻拌均匀哟，翻拌到再次顺滑，无颗粒，所以面粉一定要过筛，不用我再强调了吧！

10. 翻拌好后的蛋糕糊，倒入铺好油纸的烤盘，烤箱预热，然后175度烘烤35-40分钟，中间上色过快的话，调低一点温度，然后加盖锡纸哟；
    
    *面糊稍微有点多，我还弄了个磅蛋糕的模具烤了块薄薄的，提前10分钟拿出烤箱

11. 最后取出、晾凉、切片！撒花🎉鼓掌👏
    
    *历史经验教训告诉我们有把好刀多么重要，每次都切得丑出天际

12. 切的时候我就已经被香到留口水了，边切边吃掉下来的碎渣渣；
    
    红糖糕的颜色没有外面买的那么深，一来我红糖放得没那么多，二来也没什么别的添加剂，但是甜度正好，吃多了也不会腻

小贴士

1. 一定要隔着热水打发蛋液哦，不然红糖很难融化，而且打发得也更慢；
*当然，你家要是有台厨师机，就当我没说


2. 糖的分量和油的分量我都是减量了的，特别是油，放得很少，所以烤盘一定要铺油纸，不然很难脱模鸭；


3. 如果喜欢有颗粒口感的，可以不打成泥，把红枣剁碎就好，我还是喜欢入口融为一体的感觉，哈哈；


4. 要想更健康，里面也可以加上核桃碎、葡萄干啥的，发挥创想鸭；


5. 家里有白芝麻的话，烤前撒一点，会更香更美味哒，而且会很好看；


6. 烤的过程中要注意观察，表面上色之后要加盖锡纸哦，不然上面就是深褐色了，颜值不高食欲也会不好哒；


7. 小苏打可以不加，我是为了显示自己比较专业，蜂蜜和朗姆酒也可以不加，加了会更有风味，而且蜂蜜可以帮助烘烤的时候上色。