酸辣鲜美的【冬阴功酱煎虾】,10分钟搞定上桌!
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虾壳煎香,收干汤汁,冬阴功汤的精华全部被收进虾肉里,连壳吮吸一把,感受填满浓郁酱汁的脆壳,感受肥美弹牙的紧致虾肉,谁说这不是一种极致的享受呢!
用料
九节虾(黑虎虾) | 500g |
冬阴功酱 | 30g |
洋葱 | 1/4个 |
红椒 | 1根 |
草菇 | 5个 |
小番茄 | 8个 |
蒜 | 2个 |
香茅 | 2-3根 |
葱花 | 适量 |
泰式鱼露 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
水淀粉 | 1大勺 |
酸辣鲜美的【冬阴功酱煎虾】,10分钟搞定上桌!的做法
洋葱、红椒切片,草菇、小番茄对半切
九节虾剪去虾脚和虾须,从虾头开始数,在第二节-第三节中间处,用牙签挑出虾线,清洗干净,再用厨房纸吸干水分
用厨房纸吸干虾的水分
起锅热油,小火下香茅炒香,鲜虾入锅,煎至两面变色,虾壳变脆后盛出
若是用白虾或明虾制作,还可以连壳吃,很是香脆不用洗锅,下蒜、洋葱炒香,再下入冬阴功酱和3大勺清水翻炒均匀
加入红椒、口蘑翻炒片刻,虾回锅,下入小番茄
加1小勺糖、1小勺鱼露、1大勺水淀粉,翻炒至鲜虾均匀地裹上酱汁
出锅前撒一把葱花,完成!
小贴士
想要虾快速入味的小秘诀是:大虾不用掐头开背,将虾壳煎香煎脆再盛出,后续就很容易吸酱汁的味啦~
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