福袋肉粽

对于一个北方人来说

我从小对粽子的认知就是

甜、黏、香（对！就是甜粽！）

还会有各种馅儿被精心裹在里面

小枣儿、红豆、板栗、豆沙……

咬下去都是蜜糖似的惊喜

直到长大后第一次吃到了肉粽

内心惊呼怎么会有咸粽这种东西的同时

嘴巴却停不下来一口一口直到吃光

鲜嫩的肉馅儿糅杂了蒜香

还有丝丝菌菇的独特气息附着在味蕾上

黏滑柔软，香而不腻

那种味道简直不能够更美妙

用料  

福袋肉粽的做法  

1. 干香菇泡水1小时后切丝，独头蒜切碎，糯米浸泡一小时，虾米加4大匙米酒浸泡1小时

2. 猪绞肉加入蚝油、白胡椒腌制五分钟

3. 中小火将独头蒜炒至金黄，再放入虾米、香菇炒香后放入猪绞肉炒熟

4. 放入糯米，酱油拌炒均匀，加一杯水焖煮开后转小火焖5分钟，关火用余温继续焖十分钟

5. 新鲜粽叶浸泡5分钟，清洗干净，剪去较硬的叶柄，将粽叶十字摆放

6. 中间放上馅儿，直向的粽叶将馅儿卷起，接着横向的粽叶左右抓起后扭结包紧，用粽绳将扭结处打结

7. 放入蒸锅，大火蒸25分钟，就可以开动了