平平无奇豆腐羹

结束了一天的工作回到家
在为今晚吃什么的世纪难题发愁
倒不如做个快手豆腐羹

往往简单的东西都内有乾坤
这道看似平平无奇的豆腐羹
却有着多种层次的味道
豆腐清淡的鲜美味是整道菜的灵魂
其他配料也在完美的演绎着配角
一碗清淡的羹汤总能神奇的消除一天的疲惫

用料  

平平无奇豆腐羹的做法  

1. 香菇提前泡开，切丁；香菜切段；香葱切末；火腿切丁；豆腐切小块

2. 瘦肉切成碎末，加生粉和盐腌制几分钟

3. 鸡蛋打散备用，生粉加入清水搅拌均匀备用

4. 锅里热油，先放肉末煸干爆香

5. 然后倒入清水煮5分钟

6. 5分钟后放入香菇和火腿再焖3分钟

7. 加入豆腐继续闷煮

8. 倒入水淀粉搅拌；加入蛋液继续搅拌

9. 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜，开吃之前撒点胡椒粉就好了

小贴士

1、家里有高汤的可以放高汤，会更好吃哦！
2、香菇可以选用【一粥一饭】的庆元香菇，味美清甜！