【百香果煮鱼】家常烧鱼好方法,口水哗啦啦!
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云南傣家十分常见的酸汤鱼,通常会拿酸木瓜或树番茄来做,受地域限制比较大,不过今天脑洞大开的李明大厨给大家支一招,用百香果打底熬酸汤,再下入鱼片烫煮入味,果香十足,酸辣给力,配碗米线,口水绝对能流一地!
用料
罗非鱼 | 一条 |
百香果 | 5个 |
姜 | 1块 |
大葱 | 2根 |
小米椒 | 适量 |
大芫荽 | 10克 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
米线 | 适量 |
薄荷叶 | 适量 |
【百香果煮鱼】家常烧鱼好方法,口水哗啦啦!的做法
百香果切半、取肉,罗非鱼片下鱼肉、切片;
姜切片,葱切段,小米椒一切二,大芫荽切段;
热锅起油,下入百香果炒至金黄,下葱、姜、小米椒翻炒,加水烧开;
放入鱼片,下盐、糖煮熟;
成盘时碗底部垫入米线、薄荷,舀入鱼片和汤汁即可。
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