蘑菇炖小鸡，中西合璧新吃法！

东北名菜小鸡炖蘑菇食材家常、烹饪简单，如何将这种经典味道进行创新的演绎？年轻作家安东尼适当调整食材，用新鲜的烹饪方式，做出了这道蘑菇炖小鸡，既不失家乡菜小鸡炖蘑菇的样貌，又带来了全新的风味。

用料  

蘑菇炖小鸡，中西合璧新吃法！的做法  

1. 用整鸡，切得大块些；

2. 加切碎的百里香、罗勒，辣椒粉、鼠尾草、黑胡椒粉、橄榄油、盐，放到保鲜袋中封紧，按摩一下，然后放入冰箱，冷藏1小时腌制入味；

3. 腌制的时候，取平底锅，大火烧热，不放油，下培根和萨拉米，煎至焦脆出油；

4. 接下来，取炖锅加热，下黄油、橄榄油，倒入胡萝卜丁、蒜末、洋葱丁和芹菜丁煸炒出香，再放入鸡肉、萨拉米和培根，加一些红酒、鸡高汤，用勺子搅匀，盖上盖子，炖30分钟左右；

5. 加入新鲜蘑菇，再炖个10来分钟，就可以关火了，成菜时加一点香菜点缀。