番茄脆片 奶酪脆片 糖脆片 | 摆盘利器
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
想知道如何让一盘普通的番茄炒蛋也能在卖相上一搏眼球吗?今天喃猫将介绍一种简单、一招见效,提升家庭餐桌情趣的摆盘小元素——脆片。让家中最简单的家常菜也能看起来高大上哟。
用料
番茄 | |
艾蒙塔奶酪 | |
白砂糖 | |
粉色色素 |
番茄脆片 奶酪脆片 糖脆片 | 摆盘利器的做法
烤盘铺烹调纸,并抹油
番茄刨2mm薄片
番茄片抹油,撒盐和糖,铺在烤盘上,盖上另一层烹调纸。并用重物压平整。烤箱52度通风档20分钟。
20分钟后取下烹调纸
烤箱52度3小时,或者75度50分钟
脆片完成
奶酪薄薄地铺一层在不粘锅里,放炉子上小火加热,或是烤箱加热
奶酪微微变色时取出即可,趁奶酪还软可以做造型
白糖放入奶锅中,加一点点水(可选择加不加色素),小火加热,期间不要搅拌
糖浆开始冒大泡时,用勺子舀一点倒在桌子上,要是糖浆能凝固说明就可以了。千万不能熬太焦。
用勺子或是叉子在纸上绘画
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