视频教程 | 蜜桔慕斯 不上火 新手友好 无需烤箱
怕上火就喝王老吉,怕吃蜜桔上火,就做蜜桔慕斯。我们的橘子老师,做的这款蜜桔慕斯,就对易上火星人,很是友好哦!
慕斯类甜品,对于新手,对于没有烤箱的人来说,特别友好!这款慕斯更是没有什么难度,材料也是易见的材料。
希望你们喜欢我们的这个视频教程,不懂的提问给我们,也积极上传你们的【蜜桔慕斯】作品上来哦!
用料
蜜桔3~4个 | 橙汁150g |
柠檬汁2g | 白糖14g |
吉利丁5g | 橙汁300g |
白糖50g | 蛋清1个 |
淡奶油250g | 吉利丁10g |
视频教程 | 蜜桔慕斯 不上火 新手友好 无需烤箱的做法
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发送对应的食谱,带问题咨询哦!吉利丁实现冰水泡软,备用。
锅内加入橙汁、柠檬汁和白糖。煮到沸腾,即可关火。倒入吉利丁混合拌匀,静置晾凉。蜜桔去头去尾,切成两半,剥皮,将桔子放到慕斯圈内。再倒入前面做好的吉利丁橙汁。冰箱冷冻,至凝固。
将橙汁和白砂糖倒入锅中,加热至橙汁沸腾关火。再加入吉利丁拌匀,继续静置晾凉。
淡奶油打发到5/6分发,蛋白打发到硬性发泡。
橙汁混合物,分次加入到奶油里,翻拌均匀。再将打发的蛋白,也分次加入,翻拌均匀。
混合均匀后,倒入慕斯圈内。冷藏约半个小时到一小时,就凝固成功了。
冷冻好的蛋糕,脱膜,装饰下,即可开吃啦!
小贴士
【食材替换问题】
1.都是基础食材,不需要替换!
【工具准备问题】
1.吉利丁片需要实现冰水泡软,这样准备好材料开始做后,就可以使用了。
【温度问题】
1.每一层的慕斯做好了,都需要冰箱冷藏。
【其他问题】
1.在进行步骤【5】时,大家可以注意看下淡奶油及蛋清所需要的打发状态。
由于是做慕斯,淡奶油不需要打发得十分硬挺,稍微有纹路出来,即可使用了。
蛋清也是同理。
【保存问题】
1.两天内吃完!