迷迭香:山药煲鸡汤
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在小火慢炖的过程中,鸡肉炖至酥烂,香气扑鼻,山药完全吸收了鸡肉的味道,绵密中有一丝甘甜,最后再加上一味枸杞,真的是滋补养颜神器呐!想看更多菜谱的朋友,可以关注这个微信公众号:迷迭香
用料
鸡 | 1只 |
山药 | 1根 |
党参 | 2根 |
当归 | 1片 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
枸杞 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 几滴 |
盐 | 1茶匙 |
迷迭香:山药煲鸡汤的做法
农家鸡、山药、枸杞、当归、党参、葱姜、料酒等备料
鸡清洗切块,山药去皮切小块
山药泡在醋水中防止氧化
姜切片、葱切段
切好的鸡块冷水焯水
撇去浮末,放入姜片、葱段、当归、党参
再加入1勺料酒
大火煮开后转小火炖40分钟
山药加入锅中,接着炖10分钟
枸杞清水冲洗一下倒入煲中,继续炖10分钟
出锅前加盐调味
完成
小贴士
1. 山药泡在醋水里是为了防止山药氧化变黑,泡山药的醋水也可以换成柠檬水
2. 枸杞出锅前五到十分钟加入,太早加入会影响枸杞的药性
3. 若是农家鸡需要适当增加炖的时间,时间太短,鸡肉不容易炖烂
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