黑胡椒土豆丝饼

用料  

黑胡椒土豆丝饼的做法  

1. 土豆丝用擦丝器擦成丝，我这个是选择最细的那孔
   
   浸泡在水里，再取出来沥水

2. 火腿肠切丁
   
   小葱切成葱花
   
   沥过水的土豆丝装到盆子里 打入两个鸡蛋
   

3. 加入土豆丝一半量的面粉，不要太多，不然口感不好！
   然后加入食盐，两平勺，吃的淡的1勺半，搅拌好后可以用舌尖尝一下咸淡

4. 加入黑胡椒，我用的是瓶装的黑胡椒粉，抖两下，去鸡蛋的腥味 手抖多了一点也没关系，吃起来会微微的辣，非常香

5. 用小火！全程小火！ 热锅后入油，最好用个小碗倒上油，放个小刷子，防止手忙脚乱控制不好油量
   挖一勺面糊放入，按扁
   小火加热！！！
   

6. 定型后就可以开始翻身了，（刷一层油翻身）防止它偷偷焦面了
   
   反复翻两次就可以出锅啦，有点柔软也没关系！外脆里嫩

7. 趁热吃，口味最佳！黑胡椒太香了

小贴士

做之前一定要把油碗准备好，两面刷上油再翻身，不容易焦！！！