泡发干鲍鱼

广东人做了湖南媳妇10几年，每次回去过春节，整个过程都是腊肉味，今年就是想春节回婆家能吃上海鲜的味道

用料  

泡发干鲍鱼的做法  

1. 先用纯净水冲洗一下干鲍

2. 无油无盐器皿倒入适量纯净水，让干鲍完全浸泡在水里，放冰箱冷藏48小时，期间换水2、3次。

3. 泡了48小时以后的干鲍，体积略大一点，颜色没干鲍深

4. 冷水放入鲍鱼，大火煮开，转中小火煮40分钟，不开盖关火焖，等自然冷却，最好晚上煮，睡一觉就冷了。

5. 把煮鲍鱼的水倒掉，换上纯净水继续放冰箱泡发，泡发一天后，用手指捏一下，看看软硬程度。我个人觉得不够软

6. 个人重复了一遍步骤4和5

7. 经过两次步骤4、5，基本泡发完成，我一次泡发了50几只，分成3袋放急冻，可以每次焖鸡炖猪脚放一包，方便

8. 这次的泡发是为了广东媳妇回湖南婆家过春节，也能吃上海鲜，自己第一次泡发干鲍。在湖南的腊肉炖锅里放一包，一边炖一边吃，鲍鱼配腊肉也很好吃