浮油鸡片

用料  

浮油鸡片的做法  

1. 油菜，木耳，葱姜蒜

2. 蛋清2个打成雪糊状。肉馅加盐，料酒，味精，湿淀粉拌均。在3成油温中用勺子泼成片状。捞出控油用开水冲一下，去油腻。

3. 锅中加油10克，加葱姜蒜爆锅，加高汤盐，味精，胡椒粉，（油菜和木耳可以用开水汆一下）倒入鸡片翻炒即可。