傣味柠檬鸡（鬼鸡）

傣味鬼鸡，
酸辣开胃，无辣不欢者必须要会的一道菜～
我们家每次炖鸡汤，鸡胸肉都没有人吃，= =
所以这次把鸡胸肉拿出来单独做了这道菜，就能全部吃光


柠檬买的有点大个儿，一开始挤了一半觉得不够，就整个挤了。
所以用料自己斟酌吧，老爸说做菜的调料没有定死的量，所以都是凭感觉放的=。=

可以用整只鸡来做，也可以用鸡腿肉什么的。

用料  

傣味柠檬鸡（鬼鸡）的做法  

1. 鸡胸肉过水煮，
   可以加半个草果，也可以不加。
   然后撕成鸡丝，盘底铺一层香菜叶，备用。

2. 姜、蒜切成末，香菜和小米辣切得越细越好，
   放在小碗里加入少量饮用水、酱油、花椒油、盐、少量味精，一边尝味道一边作调整。

3. 最后柠檬切开挤汁，放入少量红糖（红糖是用来调整酸味的，也可不放）
   然后将调好的汤汁淋上鸡肉。
   完成。

小贴士

1.柠檬易挥发，所以要确定调好汤汁的味道再挤柠檬。
2.煮鸡胸肉的时候加点盐。
3.鸡丝撕得越细越好吃。
4.我们家比较能吃辣，所以小米辣放了4个。
5.可以加点罂粟籽调味，超市有卖。