不用揉的零失败欧包

真的简单，全程不揉，折叠几次，冷藏发酵，没有铸铁锅，用简单的烤盘扣上不锈钢盆，一样也能烤焦脆焦脆的好吃的欧包………………

用料  

不用揉的零失败欧包的做法  

1. 高筋面粉，酵母，水，用硅胶铲搅拌至无干粉，再加盐，翻拌几下即可。

2. 醒40分钟，面团出筋。

3. 用手自上而下折叠，从左往下折叠，从右往下折叠。

4. 再醒40分钟

5. 继续同上折叠次数3次

6. 最后再从下往上折叠。

7. 光面朝下

8. 冰箱冷藏发酵10小时，面团全部鼓起，面团状态非常好。

9. 案板撒干粉，倒扣案板。

10. 轻轻拍气，鼓起的气泡排出，不要揉，由外往里收拢，直至成光滑的面团。

11. 醒40分钟，面团发至7一8分

12. 用割刀随便割出喜欢的图案

13. 烤箱上下火250度提前预热（烤盘加不锈钢盆），25分钟后，取出烤盘，快速将割好图案的面团，放入铺了油纸的烤盘内，移入烤箱，盖上不锈钢盆，开始烘烤。

14. 烤20分钟，打开不锈钢盆，面团爆发鼓起。

15. 继续烤25分钟

16. 完美出炉，烤网晾凉。

17. 漂亮

18. 哪个角度都美美的

19. 晾凉切片

20. 好吃停不下来，无糖无油无任何添加，健康减脂，想胖都很难。