不用手揉不用出膜的欧包
来源:菜肴屋 阅读:1.63W 次
用料
高筋面粉 | 400克 |
水 | 320克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 30克 |
黑芝麻 | 适量 |
核桃 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
不用手揉不用出膜的欧包的做法
准备400克高精面粉,里面放入适量黑芝麻
准备好温水320克,放入3克酵母,放入2克盐,喜欢甜的可以适量放点糖。我做的没放
把混合好的水放入准备好的400克面粉中,我是用的硅胶刮刀把他们混合到一起的
放入准备好的30克玉米油,再次用硅胶刮刀搅拌均匀,盖好保鲜膜醒发40分钟,醒发好后再次用硅胶刮刀折叠面团,目的是为了排气,折叠好后再次醒发40分钟😂,太耗时间啦
醒发好后。再次重复上面动作,折叠面团排气,排好气后再次醒发40分钟,醒发好后再次重复之前动作,继续醒发40分钟😭😭😭,一共重复4次醒发动作
终于可以做了,面团分成4个等分,拿其中一个面团,案板洒适量面粉,要不太黏手,用手把面团轻轻压开,再把面团卷起来,喜欢吃核桃和葡萄干的现在就可以放进去再卷,不喜欢的就原味直接卷起来就可以,我做了三种味道。一个原味,两个个葡萄干加核桃,一个单葡萄干,味道都不错,我把核桃放太多了🤔,大家做的时候可以少放点,喜欢吃的就无所谓啦
做好的面包放入烤箱再次醒发30分钟,接着开始烤啦。
对了上下火200度,烘烤30分钟大家要是不明白,我再做是拍好每一步照片和视频再发出来,有需要的话留言😊这个主要是太费时间,好处是不用手揉出膜,步骤也简单,在家没事可以尝试下
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