熊熊白白-四分之一连背鸡腿的分解

四分之一连背鸡腿 （Quarter Children Legs with Back）是 自动化鸡肉分割系统 的 产品，整箱买超级便宜，大约 70加分/磅... 有个笑话，如果说 一个人穷，在加拿大 一般说：穷的只能吃得起鸡腿！:-P

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用料  

熊熊白白-四分之一连背鸡腿的分解的做法  

1. 整箱的 鸡腿 相对比较干净，不用担心 传染 新冠病毒 :-D
   40磅一箱，一般 25到30块加元

2. 一个典型的 Quarter Children Leg 大概是 这样，由于是 自动化 生产线的 产物，所以 鸡腿上附着这 许多 莫名其妙的东西...

3. 大概的分解 是 这样的
   1. 去掉和丢弃 尾尖
   2. 去除多余的脂肪和鸡皮
   3. 去除背骨
   
   4.1 去除腿骨 （分解方法-1）
   

4. 各部分用途：
   1. 背骨 ：煲汤，咖喱，香辣骨架
   3. 腿骨 ：炖鸡汤
   5. 油脂 ：炼油
   4. 鸡肉 ：各种菜肴
   
   

5. 4.2 （分解方法二）
   这种分解 是 按照 2个关节 分解

6. 也可以去骨