火遍全球的豆乳盒子
配方原于网络,原作不明
用料
蛋黄 | 4个 |
白砂糖 | 80克 |
奶油奶酪 | 190克 |
低筋面粉 | 60克 |
豆浆 | 400ml |
砂糖 | 30克 |
淡奶油 | 300克 |
戚风蛋糕 | 6片 |
黄豆粉 | 适量 |
火遍全球的豆乳盒子的做法
第一步打豆浆加600ML(豆浆需要提前泡发煮熟),打好要用的时候记得过筛。等待的过程可以烤戚风。
戚风片烤好透凉备用。熟黄豆粉买现成的,自己做的方法(黄豆洗干净在锅里小火翻炒,抄到有点黑有点裂尝尝差不多就透凉,然后打成粉)
豆乳酱:
4个蛋黄加糖搅拌,然后加低粉,搅拌均匀后加入煮开热腾腾的豆浆,记得过筛!!! 搅拌均匀后倒入锅中小火加热不停搅拌,成图片状,冷却待用。奶油奶酪室温软化后打顺滑,加到第三步豆浆糊里一起打顺滑,
味道提升了,装裱花袋放冰箱冷藏备用。淡奶油加糖打发装裱花袋备用。蛋糕片垫底,一层奶油一层豆乳一层黄豆粉。两次,盒子就满了。冰箱冷藏3小时左右再吃味道比较好。
小贴士
1、黄豆粉是自己炒的黄豆打磨的粉,怕麻烦的可以直接淘宝购买熟黄豆粉。
2、豆浆是豆浆机打好的,打完豆浆务必用纱布过滤,
不建议使用外面买的豆浆或者豆浆粉冲泡,味道太淡影响整体口感!
3、据说加玉米淀粉更细滑,我觉得没差别。
4、糖的份量吃起来是比较刚好的,喜欢甜淡可以自行增减。
5、关于蛋黄跟面粉是生的问题,这2个材料加入后有中小火加热,是熟的请放心吃!
6、蛋糕片是8寸的蛋糕配方做的方盘蛋糕,正好切8片,6片其实更合适,为了凑数弄的8片,然而配料就感觉不够了。3盒正好。 7、据说黄豆粉多一些更好吃。。请不要吝啬
8. 装盒子4盒有点不够。3盒估计就正好也。还能多一点。味道不错的。
可以做成方形或者圆形蛋糕~做生日蛋糕也很赞哦~