周黑鸡

周黑鸡：大家好我是周黑鸡，大名叫麻辣周黑三黄鸡，小名叫黑小鸡，曾经的我也肤白高冷过（刚从冰箱拎出来的生鸡翅，又白又冷，但是不貌美）把我变成这样黑不溜秋又辣糊糊的那个男人他简直是个魔鬼，没买到鸭翅竟然用我来代替？！太魔鬼了！这究竟是人性的扭曲还是道德的沦丧？

我：别闹，你闻闻你自己，香不？还不感谢我？


自制周黑鸡，真的好做.....超香超辣（真的蛮辣的，很过瘾）最重要的是真的很！便！宜！！！（来自吃土少年的感慨）

用料  

周黑鸡的做法  

1. 鸡翅洗净，倒入开水在浸泡3分钟，倒掉水然后重复该步骤（莫得办法，这天气冷啊……水凉得快）泡去血水，在鸡翅上划上几刀

2. 直接放入锅中煎，鸡皮很油，煎一煎，少点油腻多点健康。煎到皮已经出油后捞出来，把锅洗洗干净

3. 把香料丢进锅里炒炒，不放油，炒几下就好，然后把料酒、酱油、生姜、辣椒，带着鸡翅一起丢进去，加一点点水，然后盖上盖子闷煮三分钟，开盖给鸡翅翻面。该过程每两分钟重复一次

4. 到酱汁差不多比较浓的时候，就可以把盖子拎开直接烧，收汁，汁已经很浓稠了基本上干了就行，你会看到锅底还有酱油汁在沸腾而锅边已经糊了，这个正常的（圆锅，如果是平底锅会好点）把鸡翅捞出来，把上面的花椒用筷子夹掉（当然你懒不愿意夹走我觉得也没啥问题）

5. 撒芝麻和葱花点缀一下，葱切成丝，放进小碗（大碗当然也行）然后拿开水浇进去，过一会它们就卷成团了，点缀一下对于口感没有什么改变，但是我觉得更好看，好看不能当饭吃，但是好看可以让生活更有仪式感，生活有一点仪式感会更精彩

6. 可以现吃，也可以放进冰箱冷藏一下降降温，我个人觉得冷吃更好吃，不过吃热的更加香辣，这个看个人喜好，加油(´▽｀)