香麻枣

用料  

香麻枣的做法  

1. 糖、水、油倒入主锅，4分钟/100度/速度1，煮开

2. 糯米粉、澄面混合

3. 1分钟/速度2，期间用小勺将粉倒入主锅，搅成团

4. 糯米团有点烫，借助刮刀拿出来

5. 揉成光滑面团

6. 红豆沙分成28份，每份15克，糯米团搓长条，切成28份，大约每份20克

7. 将小糯米团按扁，放在虎口，包入红豆沙

8. 整成长椭圆形

9. 准备一碗清水，将糯米枣过下水，滚芝麻

10. 双手搓下麻枣，把芝麻搓实

11. 准备油锅，里面垫上网架，避免炸时麻枣直接接触锅底

12. 大约油温151度时，调至中火，麻枣下锅

13. 炸至芝麻金黄，捞出控油

14. 好了，香麻枣出炉啦

15. 咬一口，外酥里软，好吃好吃