豆沙果仁酥

想做蛋黄酥，但是家里没有咸蛋黄，因为疫情快递无法发货，就想着用现有的材料替代～

用料  

豆沙果仁酥的做法  

1. 将除猪油外的所有材料混合到一起
   面粉倒入锅中小火不断翻炒至变色后过筛即可
   芝麻同理小火翻炒至噼里啪啦即可
   花生与瓜子仁可以用擀面杖擀碎
   

2. 猪油隔水融化，加入混合后的材料里
   凝固的猪油是白色固体，不好操作

3. 分成大小均匀的团
   分的时候可能会粘手，可以戴一次性手套操作，或者每做完一个就用水洗一下手，保持手部湿润

4. 豆沙铺到蛋挞皮上，放入果仁球

5. 都这样放好后，蛋挞皮也已经到了可以自由揉搓的软度了（勤快的可以选择自己做酥皮，我太懒～手抓饼也可以）

6. 包好后刷蛋黄液，撒少许黑芝麻，此时黑芝麻生的就可以

7. 200度，上下火预热后，放入烘烤20分钟

8. 烤中，逐渐上色

9. 成品
   内馅都是熟的，酥皮烤熟就可以吃了

10. 香喷喷，很好吃

小贴士

1、猪油是必须的，会香
2、想追求无糖的可以不放，豆沙本身有甜度
3、蛋挞皮从冰箱拿出来片刻即可把锡纸撕掉，不易懒皮。等到蛋挞皮软化够了再包，好操作
4、烤中注意观察，除了酥皮以外其他均是熟的，避免烤制时间太久糊掉
5、蛋黄液比全蛋液好在粘稠，好上色