简单上手的卤味大集合
来源:菜肴屋 阅读:3.24W 次
追剧的时候必吃单品,必须是各种卤味呀,就是每次吃的不过瘾因为量少价格还贵,所以周末自己卤起来,吃个过瘾
用料
鸡蛋 | 7个 |
鸡翅尖 | 750g |
鸭爪 | 500克 |
鸭翅中 | 3只 |
干辣椒 | 7个 |
生姜 | 4片 |
料酒 | 2-3勺 |
卤味包 | 2袋 |
简单上手的卤味大集合的做法
准备食材,鸡蛋煮好用牙签戳一戳更入味
鸡翅尖,鸭爪,鸭翅中清洗干净
冷锅焯水,放料酒生姜煮沸,去血水
准备卤水汁,我买的现成的其实自己调也不难的,事情证明还是喜欢吃自己调的,这种现成的口味不是很喜欢,我买的是潮汕口味的卤汁
方法很简单,就是慢炖就可以了
焯水后洗净,放入卤汁中
我准备的食材还是挺多的,真的是一次吃个爽哈
大火煮沸
换了个大锅,好发挥
卤汁里没有辣味,自己加了干辣椒,辣点的好吃,小火慢炖30分钟,我炖的时间有点长了,所以没什么嚼劲
煮好后关火,浸泡了一晚更入味,还是蛮香的
装盘出锅,口味不比买的差
小贴士
个人觉着自己调料,现成的方便是方便也好吃就是不是自己常吃的口味
另外喜欢吃有嚼劲的不要炖太久哦
最后我把剩下的卤汁盛起来了,可以做个打卤面什么的也不错,哈哈哈
#卤味
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