菠萝鸡块(少油)
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一般都是肉挂糊后油炸的。但是经常吃油炸的又不利于健康,就做少油的吧。
用料
菠萝 | 1个 |
鸡腿肉 | 2块(300克左右) |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1小勺 |
淀粉 | 3勺 |
葱、姜、蒜等调料 | 适量 |
菠萝鸡块(少油)的做法
鸡肉切拇指大小的块,用料酒、盐、胡椒、淀粉腌制。
菠萝去芯取肉切拇指大小的块,用盐水寖泡一会儿。
注意需要保留完整的外皮。起锅热油,下入葱姜等爆香后下入鸡块翻炒至表面变色,加入酱油翻炒均匀后再加入一碗底的水,转小火盖盖略微焖一下,待鸡肉熟后下入菠萝快,加入盐翻炒均匀后加入水淀粉勾芡,出锅摆盘。
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