灰树花炒肉

刚好看到有灰树花的活动，又没有吃过，网上一搜，营养价值还挺高，所以买来一试。

用料  

灰树花炒肉的做法  

1. 提前泡发灰树花，十几分钟就泡发了，泡久一点也没问题。
   洗灰树花后泡过的水别倒，备用。

2. 大蒜、姜、青椒、小米椒、胡萝卜切片。

3. 肉切片。
   肉可以提前用料酒、生抽腌一下，也可以不腌。
   

4. 冷锅热油，放肉煸炒至变色，放入生姜、蒜翻炒一会盛出备用。
   没有腌肉的话，可以放点生抽、料酒。
   这里没有图，上一张我用的料酒，推荐。

5. 锅中热油，放入胡萝卜炒至半熟，可以放点泡过灰树花的水，以免糊锅。
   然后放入灰树花、辣椒一起炒，炒到胡萝卜七八分数的时候，把肉放进去一起翻炒，再放盐调味。
   锅中干得水分差不多的时候就可以关火盛出了。

小贴士

1、这道菜我几乎都是用大火炒的，把握不了火候的，可以适当调一下火候。
2、干灰树花很香，味道和凤尾菇的味道有点像。