月妈家:满天星
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家有不吃菜的小孩儿,每每做饭的灶台,就是我们娘俩斗智斗勇的战场。
用料
月妈家:满天星的做法
凉水中加盐,煮开后放秋葵(可保不变色),煮一分多钟就熟了,盛出迅速过凉水(可保口感不软糯)。
土豆切成薄片入锅蒸。
煮好的秋葵切片,摆满一碗。
土豆片蒸熟后,压成泥放在秋葵上,再一次压实。
把碗倒扣在空盘中。秋葵有粘液,碗一倒扣就下来了。
调上点酱汁,更好吃。
酱汁:我用的是牛排里赠的酱包,起锅下黄油、一袋酱包、半碗淀粉水(一点淀粉和半碗水搅匀),煮到冒泡就熟了。如果没酱包,就用蚝油和黑胡椒粉,用量多少,自己尝着来吧。
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