酿桂花蜜(自制)
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秋天的合肥,呼吸间都是甜甜的味道。
隔壁姐姐家,种在露台上的桂花树,今年开的很旺,以至于我最近每天送孩子上学回来之后,都要端杯茶🍵,在露台上久坐一会儿,蹭个花香。
而我家的桂花树和她家的一墙之隔,没啥动静,怀疑它是个公的!!!
上午我俩采摘了一部分,辛苦半日,做了两小罐,静候4-5日,就能尝个鲜啦!
嗯,脑子里面已经想了N个吃法。可以泡茶喝;涂抹面包;做桂花蜜汁藕…包汤圆当馅料,都可以啊。
用料
桂花 | |
蜂蜜 | |
白糖 | |
柠檬 | |
盐 |
酿桂花蜜(自制)的做法
采摘之前,先欣赏一番
采摘
摊晾一下
撒盐,杀杀菌,去去小虫。,10分钟左右。
清水淘洗,把一些小杆子摘选干净。
放在纱布上沥干水分。
拿出密封的小罐子(提前高温杀菌,控干),把处理好的桂花,一层白砂糖,一层桂花,装进去,最后用蜂蜜来封口。里面也可以挤一点柠檬汁,放一丢丢盐。
完成,放入冰箱,等上几天。
把秋天的甜蜜吃进肚子里。
留了一点晒干的桂花,煮点红糖水,加点桂花,配一颗蛋黄酥,也是很好的。
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