香辣红薯凉粉
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用料
| 红薯粉 | 100克 |
| 水 | 900克（其中500克用来洗粉） |
| 盐 | 4克 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 榨菜 | 少许 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 2克 |
| 香菜 | 少许 |
香辣红薯凉粉的做法
红薯粉100克加500克冷水
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用勺子搅拌后浸泡20分钟
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
边搅拌边用滤网过滤
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
过滤好之后再静置沉淀约20分钟，待粉都沉淀至锅底后，将上方的清水倒掉，这时粉已经变得非常滑爽细腻了。
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
另取一只锅（最好是不粘锅），加入400克水，1克盐，加热煮开，再把沉淀好的粉加入这只锅
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
一边加热一边翻动搅拌以免烧糊，待粉完全清亮透明之后倒入容器（容器要提前刷上一层油）放入冰箱冷藏室
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
3小时后取出，将粉倒出
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
完整的一块粉
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将粉切片
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
成块
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
大蒜和榨菜切碎
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
酱油，糖，老干妈，香菜，榨菜，大蒜搅拌均匀后倒入切好的凉粉块中
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
搅拌均匀
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
红薯凉粉完成啦～
![香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "香辣红薯凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
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