肉松蛋黄烧麦

最近爱上肉松蛋黄，特别是自己做的肉松，吃起来没有心理负担。琢磨着多弄些花样。

用料  

肉松蛋黄烧麦的做法  

1. 糯米饭煮好。

2. 葱姜切末放油里爆香，关火，将糯米饭和所有作料倒进去，翻拌均匀。

3. 放一边备用，为了不抢肉松蛋黄的味道，就只用了糯米，没有加其他食材了。

4. 高筋粉和水拌匀和面，成光滑的面团醒20分钟。

5. 醒面的时候，正好把咸鸭蛋黄剥出来。蛋白我都扔了，真是浪费。

6. 20克一个的剂子，擀成面皮，切出1/3蛋黄做低，放在面皮上。

7. 上面盖一层肉松。

8. 再盖上糯米饭。

9. 捏成这个模样。

10. 到现在也没有琢磨做怎样把烧麦包得更好看，将就吧。

11. 水烧开，上锅蒸8分钟。

12. 果然，没有加其他食材，咸蛋黄肉松的香味很浓郁。

小贴士

1.作料我没有特别称量，都是估计的重量。按照自己家平时吃东西的口味加的，参考下就好。