酸奶坚果番薯泥
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民间习俗有云,白露当日,普罗大众一定会吃番薯,因为古人认为常吃番薯会引致胃酸过多,而只要在白露这天吃一个,则往后一年再吃番薯就不會有这个问题了。虽无科学依据可寻,但“补中和血、益气生津”的番薯吃多了的确会使有些脾胃虚弱的人滞胀积食,所以今天的这款酸奶坚果番薯泥就很好地解决了这一问题。打成泥的番薯调和酸奶,不仅能帮助胃肠道消化和吸收,类似冰淇淋甜品的口感,也让尚未从夏季气候中走出的吃货一饱口腹之欲。
用料
红薯 | 500g |
酸奶 | 1小杯 |
果干 | 蔓越莓干、葡萄干等 |
坚果 | 杏仁、腰果、核桃 |
酸奶坚果番薯泥的做法
红薯洗净去皮,切1cm厚度薄皮,放入有孔蒸盘。
蒸箱调节到普通蒸模式,100度, 蒸30分钟。
把坚果、果干切碎,
将果干加入红薯泥中搅拌均匀。
红薯泥50g一份整理成球状,放入盘中。
在红薯球上淋酸奶,撒上坚果碎即可。
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