玉米油芝麻香酥手工蛋卷(电饼铛板)
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没有炼乳可以多加等量的糖。
用料
鸡蛋 | 2个(110克)4 |
糖 | 15克100 |
盐 | 1克无 |
食用油 | 65克120 |
炼乳 | 20克20 |
低粉 | 65克200 |
熟芝麻 | 3克10 |
玉米油芝麻香酥手工蛋卷(电饼铛板)的做法
鸡蛋2个+糖15克+盐1克+炼乳20克+食用油65克,用蛋抽打匀,不要打发。
加入面粉65克与黑芝麻3克以切拌手法拌匀
取一勺约10克面糊放电饼铛上
盖一张油纸
用固底蛋糕模用力压抹开,双手使力要均衡点,电饼铛开火,可等面糊凝固再取下油纸。模具最好大一点,家里的底是平整的锅也可以。
用圆模的底也可以压,但是手很烫。
用这种平底的盆也可以压,但是底部要很平整。
一面烤至微黄,翻面再烤,此时可以关了电饼铛,利用余热烤黄另一面。
直接在电饼铛上快速用筷子卷起。虽然电饼铛已经关火,但手还是会很烫喔。
这个配方可以做这样的12个左右。不要太厚,薄的脆。彻底冷了会很酥脆。
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