新手小白蛋黄酥

用料  

新手小白蛋黄酥的做法  

1. 蛋黄最好用新鲜的咸鸭蛋表面喷一层高度，白酒可以杀菌去腥味，放到烤箱180度，烤十分钟即可

2. 制作油酥🍓
   中筋面粉和猪油混合
   

3. 制作油酥🍓
   中间面粉和猪油混合均匀得到油酥

4. 把做好的油酥分成12个小油酥，保鲜膜盖好，防止它干裂

5. 接下来🥥
   制作油皮的部分:把面粉中筋，猪油，细沙糖，温水，全部混合均匀揉出手套膜

6. 做好的油皮，让他盖上保鲜膜，让它自己延展20分钟左右，这样子，后期它这个皮不容易擀破，不然的话马上包上油酥的话，可能会把它弄破的

7. 放了20分钟的效果，可以拉出膜

8. 油酥和油皮做好一个小团子，然后用保鲜膜盖住防止油皮和油酥干裂

9. 将做好的油酥和油皮分成12份再用油皮包住，油酥得到一个一个的小团子，盖上保鲜膜，让他自己呆十分钟

10. 发酵好的油酥混合皮就擀成牛舌状一样的形状

11. 再给它搓成小长条，再放到一边，再静止15分钟，记得放到一边的时候，表面一定要盖一层油脂，不然他一定会干掉的

12. 和上一个视频一样，把它卷起来擀平，然后卷起来，然后下一个视频再继续，这样子操作杆成牛舌状，再卷起来两头一折，然后把它擀成饼状，把馅料包进去

13. 再把油酥混好好的油皮干成一个一个大圆饼，把馅料包进去，然后就可以做各种我们喜欢的造型了，做好了以后可以烤箱开始预热

14. 烤箱预热180度中层烤20分钟，取出来刷上蛋黄液，撒上芝麻，再放回烤箱，然后把那个烤箱的温度调一下，上火🔥210下火🔥160烤五分钟，表面上色就可以

小贴士

180分钟上下火烤20分钟以后刷蛋黄液放黑芝麻在烤10分钟即可