超详细鸡胸版辣子鸡丁

人在澳洲 想念国内的美食
自己动手丰衣足食

用料  

超详细鸡胸版辣子鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉 两块 半盒 大概600g

2. 红辣椒 花椒 各一半

3. 鸡胸切1cm见方小块

4. 鸡胸肉加入酱油 料酒 盐 白胡椒 现磨黑胡椒 淀粉

5. 搅拌均匀 腌制半小时入味

6. 澳洲的姜100一斤 放不起 葱蒜切片备用

7. 锅中放多些油炸鸡块 油热后筷子插油里冒泡 下鸡块

8. 中火炸大约10分钟的样子

9. 捞出放厨房纸吸油

10. 大火烧油比上次更热下鸡块复炸 表面酥脆金黄捞出 两三分钟即可

11. 复炸后的效果 感觉可以直接吃啦

12. 锅中留少许油 油热后下葱蒜辣椒花椒 炸出香味

13. 放入炸好的鸡块翻炒 放少于白糖提味

14. 出锅后撒上灵魂白芝麻 搞定！

15. 开动吧 好吃到停不下来

小贴士

炸制鸡胸要有耐心 中火慢炸至体积缩小