杭州小龙虾
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前几天去杭州 吃了一次小龙虾 回来之后念念不忘 跟在苏州的好友学了做法 味道比杭州吃的还赞 爆好吃
用料
| 小龙虾 | 四斤 |
| 干红辣椒 | |
| 花椒 | |
| 黄瓜 | |
| 草果 | 2个 |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 辣椒 | |
| 八角 |
杭州小龙虾的做法
买回来的小龙虾比较脏 放在水池里用水冲 洗去泥沙
![杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第2张]( "杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第2张")
头三分之一去掉 留住虾黄 爪子都剪掉 两个大钳子留着
![杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第3张]( "杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第3张")
处理好的小龙虾 控水沥干 锅中倒油加热 油烧好放小龙虾 炸熟 颜色全部变红就可以了 油不用多 可以分开炸几次 炸的时候用锅盖挡着点 以防油溅出来烫伤 炸好的小龙虾放在盆中备用
![杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第4张]( "杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第4张")
倒出少许炸锅小龙虾的油 锅中留一些 烧热 加入花椒 红辣椒段 八角 草果 桂皮 肉蔻 炸出香味后全部捞出
![杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第5张]( "杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第5张")
把一根葱切段 姜切五六片 半头蒜 放入油中炒软 加豆瓣酱炒出红油 之后加入炸好的小龙虾翻炒 等锅中的小龙虾都均匀裹匀上油之后 加一罐啤酒 之后加水没过小龙虾 再加尖椒 大火煮开
![杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第6张]( "杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第6张")
煮开后加人糖 两勺十三香 开始炖十五分钟之后 将拍好的黄瓜加进去 再炖十五分钟 加鸡精就可以出锅了
![杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第7张]( "杭州小龙虾的做法步骤图，杭州小龙虾怎么做好吃 第7张")
小贴士
黄瓜是关键 加了之后味道很好
糖多加一些 可以边尝边加
盐也要加一点 也是边尝边加 汤的味道要咸点 这样小龙虾才入味 煮好了也可以泡上半个小时 这样小龙虾更入味
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