石斛花胶老鸽汤

汤水对广东人来说就如救命万能水，不管哪里不舒服都是汤水能解决问题。
       大侠是典型的广东人，看到什么都会问能不能煲汤，其实在我看来很多食材不煲汤也很好吃，但是他就很喜欢喝汤。只要有煲汤，没有什么好菜他都很开心。但对于我来说煲汤是最简单的，所以我也很乐意给他煲汤。

用料  

石斛花胶老鸽汤的做法  

1. 准备泡发好的花胶，和其他食材。

2. 炖2.5-3个小时后出锅。

小贴士

石斛花胶老鸽汤
1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
2、胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
3、石斛性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
3、鸽肉解药毒。疗疮疥，食用后立愈。调精益气。炒熟用酒服，治恶疮癣、白癜风等。
4、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

制作方法：2人份量
主料：老鸽子1只（去毛和内脏），靓石斛3克 ，花胶干1两，排骨几块，姜3片   
制作过程：
1、花胶提前一天浸泡至软
2、和葱姜一起在开水中过水去腥，花胶卷起来；
3、准备其他辅料，老鸽，排骨，石斛、清洗后沥干水分备用，
4、鸽子清洗斩成大块，在生姜水中焯水后捞出，放入炖锅；
5、将所有食料放入炖锅(花胶在最后40分钟，加入即可)
6、加清水老鸽子隔水炖2.5-3小时