海鲜羹
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用料
| 目鱼 | 1只 |
| 鲜虾 | 20只左右 |
| 干贝 | 半两 |
| 发菜 | 若干 |
| 鸡蛋清 | 2只 |
| 淀粉 | 若干 |
| 香菜 | 2根 |
| 猪油 | 1勺 |
| 盐 | 若干 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
海鲜羹的做法
目鱼一只，一般菜场可以杀好
![海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第2张]( "海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第2张")
干贝洗净 浸泡在净水中 浸软
![海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第3张]( "海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第3张")
目鱼洗净后切丁
![海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第4张]( "海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第4张")
鲜虾剥虾仁
![海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第5张]( "海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第5张")
虾仁切丁
![海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第6张]( "海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第6张")
目鱼 虾仁 加盐 并抓匀 静置2分钟 去腥味
![海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第7张]( "海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第7张")
干贝泡软后不要换水 把干贝捏开成丝 备用
![海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第8张]( "海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第8张")
烧开水 虾仁 目鱼过水后盛出备用 浸泡好发菜 鸡蛋清打匀 淀粉加水搅拌匀
![海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第9张]( "海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第9张")
锅内盛水烧开 步骤依次是：1、水烧开加入干贝(干贝水一起倒入)先煮开 2、加猪油，盐调味 3、加入目鱼 虾仁 4、加入水淀粉 此刻要开大火 5、加入鸡蛋清 6、撇去鸡蛋清浮末 7、加入发菜8、盛出 可以按喜好加入香菜和胡椒粉
![海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第10张]( "海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第10张")
成品
![海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第11张]( "海鲜羹的做法步骤图，海鲜羹怎么做好吃 第11张")
小贴士
水淀粉可以多调些，放的时候要自己掌控，汤汁不能太厚
这个季节没有冬笋，加入冬笋的话味道更鲜，冬笋可以不过水，若有冬笋，切丁后在干贝前先放入
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