家庭版柴火鸡+玉米锅边馍

在青城山吃了柴火鸡，回来自己在家也可以做，就是没有土灶烧柴，应该叫大盘鸡。

用料  

家庭版柴火鸡+玉米锅边馍的做法  

1. 准备好各种材料，鸡肉剁块焯水。各种配菜也在焯水(开水里烫一下)

2. 热锅倒入油烧至五成温，倒入香料和姜蒜泡椒青椒炒香，然后加入鸡块翻炒。炒干水汽后中间刨出个坑加入郫县豆瓣，炒出红油，翻炒均匀。

3. 加入开水盖上锅盖大火烧开后转小火焖40分钟。然后加入配菜，再加入适量盐。再焖15分钟左右即可。自己家锅小，做锅边馍不太好贴，锅边馍是用:玉米粉和面粉1:1混合，加入酵母粉然后加水揉成团发酵。发酵好后用平底锅摊或者帖在锅边和配菜一起焖都可以。

4. 这个是用平底锅烙的，和面时候可以加入适量糖，吃起来就有甜味。