覆盆子手工巧克力
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![覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃]( "覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 覆盆子果泥 | 250g |
| 水 | 130g |
| 明胶 | 8g |
| 细砂糖 | 180g |
| 细砂糖 | 55g |
| 水 | 15g |
| 淡奶油 | 135g |
| 黄油 | 25g |
| 可可百利牛奶巧克力 | 很多 |
覆盆子手工巧克力的做法
果蓉和水倒入平底锅
![覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入明胶，糖，加热至102°
![覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷却的果馅挤入模具中冷冻
![覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水和糖熬制焦糖
![覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入热牛奶，黄油牛奶巧克力继续煮
![覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将调整在320°的甘纳许挤在覆盆子上
![覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
等待结晶后在倒入一层巧克力
![覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "覆盆子手工巧克力的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
脱模
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小贴士
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