流心巧克力包【用黑巧克力,加全麦粉,健康没负担】
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出炉稍放凉,即可开吃,一口咬下去,面包松软,浓浓的巧克力流出,绝对的巧克力诱惑,太好吃了!
用料
金像牌高筋面粉 | 200克 |
金像牌全麦面粉 | 140克 |
无糖可可粉 | 15克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋1个+水 | 一共230克 |
酵母粉 | 5克 |
糖 | 30克 |
无盐黄油 | 35克 |
盐 | 3克 |
馅料: | |
黑巧克力 | 6份(每份约15克) |
流心巧克力包【用黑巧克力,加全麦粉,健康没负担】的做法
用这个酵母粉,发酵效果好。
按量准备材料。
全部材料(除黄油和盐)一齐放入面包机搅拌桶,按和面发面键,先搅拌均匀成面团状。
黄油切薄片。
跟加入黄油和盐,继续搅拌成光滑可以延展的面团。
面包机内自动发酵完成,约1小时。
取出发酵好的面团,手上沾点植物油,搓面团排气,平均分成6份,滚圆。
将小面团擀成薄长条,在前端用小刀切两刀。
在面团后端放黑巧克力。
先卷包起黑巧克力,防止巧克力在烘烤中途流出。
面团从后端向前端卷起,最后压着接口处在下面。
平均放在烤盘上。
直接放入烤箱中层,准备一碗热开水,同时放入烤箱,⚠️烤箱不需要通电,自然发酵20分钟。
面团二次发酵完成,⚠️取出热水;烤箱上下层180度,焗15分钟。
面包出炉。
热食才有巧克力流心。
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