清新简单雪菜肉末

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用料  

清新简单雪菜肉末的做法  

1. 将雪里红洗净切成小段；猪肉剁成肉泥并调味；指天椒切成碎；蒜瓣切碎

2. 将雪里红用热水焯一下，沥干水备用

3. 用热油将肉末迅速炒熟后乘出

4. 用锅中剩余的油及肉汁翻炒蒜末及辣椒碎，带香气出来后，放入沥干水的雪里红段，加入适量食盐翻炒

5. 倒入肉末，放少量水及少许蚝油，翻炒，大火收干汤汁，出锅前加入少许香油

小贴士

1、雪里红过水第一可以祛除生味并烫熟雪里红
2、一定将肉末乘出，防止肉末变老
3、辣椒可以根据个人口味改变用量