有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿
来源：菜肴屋 阅读：3W 次
用料
| 粳米粉 | 750克 |
| 糯米粉 | 1000克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小苏打 | 适量 |
| 艾草 | 适量 |
| 馅料1： | |
| 雪菜 | 适量 |
| 冬笋 | 2颗(因为比较小，大的话一颗就可以) |
| 腊肉 | 300克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 5个(喜欢辣的多弄点) |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 馅料2： | |
| 红豆沙 | 500克 |
| 红豆 | 3把(多放点也可以) |
有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法
锅里放适量的油，油热放腊肉粒炒出油，然后切好的蒜瓣和小米辣放进去炒香后，放入冬笋、雪菜炒，多炒会(这里的料都切碎切丁)，好了装盘
![有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第2张]( "有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第2张")
豆沙馅倒出来，拌入蒸熟的红豆粒(红豆粒泡一晚上，然后第二天蒸一个半小时，用手一捏就碎即可），这样吃起来有颗粒感，不喜欢就不放。
![有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第3张]( "有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第3张")
新鲜的艾叶洗净，起码洗四五遍
![有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第4张]( "有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第4张")
放烧开的水里焯水，加小苏打粉防止变色，约两三分钟捞起来放冰水里过一下，然后再洗两遍(洗去苦味)
![有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第5张]( "有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第5张")
焯好的艾放入料理机打碎，多打几遍，打成汁(这个过程也可以改为放入高压锅，高压锅煮烂了混入粉里面和面)，加入糯米粉粳米粉，适量的盐和面，加一点食用油，和好的面取适量放入手掌心搓圆，然后捏成饼状，包入馅料。
![有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第6张]( "有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第6张")
包了两种，圆的是红豆豆沙的，饺子状的是雪菜冬笋的
![有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第7张]( "有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第7张")
蒸熟了的样子，很好吃
![有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第8张]( "有红豆粒的青团/雪菜冬笋艾粿的做法步骤图 第8张")
热门内容
大家都在看
最近更新